ሃዶክ ዓሳ። የሃዶክ አኗኗር እና መኖሪያ

Send

ሃዶክ የኮዱ ቤተሰብ ነው ፡፡ በዚህ ቤተሰብ ውስጥ በቁጥቋጦዎች ብዛት ሦስተኛ ደረጃ ያለው በመሆኑ በጣም አስፈላጊ የንግድ እሴት አለው ፡፡ ከ 700 ሺህ ቶን በላይ የዚህ ዓሣ በዓመት ተይ areል ፡፡

ከዚህ ዓሳ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ በምድጃው ውስጥ መጋገር ፣ በጋጋ ላይ ቡናማ ማድረግ ፣ በሰላጣዎች ላይ ማከል ፣ አስገራሚ የዓሳ ሾርባን ከእሱ ማብሰል ፣ ለዕለት ምግብዎ ምግብ ለማዘጋጀት እንዲሁም ለበዓሉ ሰንጠረዥ ቆራጮችን እና ሌሎች ብዙ አማራጮችን ማድረግ ይችላሉ ፡፡

የሃዶክ ዓሳ መግለጫ እና ገጽታዎች

ምን ዓይነት የሃዶክ ዓሦችን ለመረዳት ፣ ባህሪያቱን ከግምት ማስገባት ያስፈልግዎታል ፡፡

1. በጣም ትልቅ ዓሣ ፣ የሰውነቱ ርዝመት ከ 45 - 70 ሴ.ሜ ነው ፣ እና ክብደቱ ሁለት - ሶስት ኪ.ግ ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ከ 16 - 19 ኪ.ግ ክብደት ያለው ከአንድ በላይ ሜትር የሆነ ሃዶክ ማግኘት ይችላሉ ፡፡

2. አካሉ ይልቁን ከፍ ያለ ፣ በጎኖቹ ላይ የተስተካከለ ነው ፡፡

3. ጀርባው ከቫዮሌት ቀለም ጋር ጥቁር ግራጫ ነው ፡፡

4. ጎኖቹ በቀላል ብር ቀለም የተቀቡ ናቸው ፡፡

5. ሆዱ ወተት ነው ፡፡

6. ነገር ግን በጎን በኩል አንድ ግልጽ መስመር አለ ፣ ከዙህ በታች ክብ ጥቁር ነጠብጣብ አለ ፡፡

7. ከጀርባው ሶስት ክንፎች አሉ ፣ የመጀመሪያው ከሌሎቹ ሁለቱ ይረዝማል ፡፡

8. የሚወጣ የላይኛው መንገጭላ ያለው ትንሽ አፍ።

9. ደካማ ጥርሶች ፡፡

10. ከአፉ በታች ትንሽ ያልዳበረ ጺም አለ ፡፡

የሃዶክ አኗኗር እና መኖሪያ

ሃዶክ በሰሜን አትላንቲክ እና በአርክቲክ እና በአርክቲክ ውቅያኖሶች ውስጥ የሚገኝ ዓሳ ነው ፡፡ ቢያንስ ስድስት ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ባለው ሞቃታማ ጨዋማ ባህሮች ውስጥ መኖርን ይመርጣል ፡፡ የውሃው ጨዋማነት ከ 30 ፒፒኤም በላይ ነው ፡፡

ሃድክ ከባህር በታች ባለው መንጋ ውስጥ ይኖራል ፡፡ ከ 60 እስከ 200 ሜትር ጥልቀት ይገኛል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እስከ አንድ ኪሎ ሜትር ድረስ ውሃ ውስጥ ሊገባ ይችላል ፡፡ ወጣት ዓሦች አንድ ዓመት ሲሞላቸው ወደ ታች መውረቃቸውን ይጀምራሉ ፡፡ እናም ከዚያ በፊት ከመቶ ሜትር በላይ ጥልቀት አይሰምጡም በውሃ ውስጥ ናቸው ፡፡

ሃዶክ ከአህጉራዊው መደርደሪያ ባሻገር አይዋኝም ፡፡ ይህ ከተከሰተ ታዲያ ዓሳው በከፍተኛ ሁኔታ ተሟጦ ይሞታል ፡፡ ሃድክ በከፍተኛ ማዕበል ወቅት ጥልቅ በሆኑ ቦታዎች ተይ isል ፡፡ በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ ወደ ዳርቻው ቅርብ አድርገው መያዝ ይችላሉ ፡፡

የአሳ ማጥመጃ ዘዴ እና መጋጠሚያ እንደ ኮድ ማጥመድ ያገለግላሉ ፡፡ ይህ ዓሣ ዓመቱን በሙሉ ይይዛል ፡፡ ሃዶክ በጥቁር ባህር ውስጥ አይኖርም ፡፡ እንደ ‹ሃዶክ› ተመሳሳይ ነው ፣ ነጭ ተብሎ የሚጠራ ፍጹም የተለየ ዓሳ እዚያ ተያዘ ፡፡

የሃዶክ ምግብ

ዓሦቹ የተለያዩ ግልበጣዎችን ፣ እንዲሁም ካቪያር እና የሌሎች ዓሳ ታዳጊዎችን ይመገባል ፡፡ በሰሜን ባሕር ውስጥ የሚገኘው የዓሳ ምግብ በባረንትስ ባሕር ውስጥ ካለው ዓሳ የተለየ ነው ፡፡ በመጀመሪያው ሁኔታ ሄሪንግ ሮንን ያቀፈ ሲሆን በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ የካፒሊን ሮን እና ጥብስ ፡፡ ለዚህ ዓሳ የግጦሽ ፍልሰት የተለመደ ነው ፡፡

የሃዶክ ማራባት እና የሕይወት ዕድሜ

የዓሳ ብስለት የሚጀምረው በሦስት ዓመቱ ሲሆን የሰውነት ክብደቱ ከአንድ ኪሎ ግራም በላይ ሲሆን ርዝመቱ ከ 45 ሴ.ሜ በላይ ነው.ነገር ግን በሰሜን ባሕር ውስጥ ይህ ቀድሞውኑ በሁለት ዓመት ዕድሜ ላይ እንደሚሆን እና በባራንትስ ባሕር ውስጥ ከአምስት ዓመት በኋላ ብቻ እንደሚከሰት የሚመለከቱ አስተያየቶች አሉ ፡፡

ግን በዚህ ዓሳ ውስጥ ብስለት በስምንት ፣ አንዳንዴም በአስር አመት ብቻ ሲታይ ሁኔታዎች አሉ ፡፡ ሃዶክ በሚያዝያ ወር መወለድ ይጀምራል እና በሰኔ ይጠናቀቃል። ከመውለጃው አቀራረቦች ከ 6 ወር በፊት ዓሳ መሰደድ ይጀምራል ፡፡

በዚህ ጊዜ ወደ ኖርዌይ ባህር ትጓዛለች ፡፡ በአንድ እርባታ ከ 150 ሺህ እስከ 1.7 ሚሊዮን እንቁላሎች ይለቃሉ ፡፡ የሃዶክ ሮድ ከሚወጡት እርሻዎች በጣም ረጅም ርቀቶች ባለው የአሁኑ ተሸካሚ ነው ፡፡

ወጣት ዓሳዎች ከጎልማሶች በተቃራኒ ጥልቀት በሌለው የውሃ መጠን ላይ ይጣጣማሉ ፣ ከጄሊፊሽ domልላቶች ስር ከተለያዩ አደጋዎች ይደበቃሉ ፡፡ ከፍተኛው የዓሣ ዕድሜ 14 ዓመት ነው ፡፡ ይህ ዓሳ በዓለም አቀፍ ቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል ፡፡

ሃዶክን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሃዶክ ብዙ ፕሮቲን እና አዮዲን እና በጣም ትንሽ ስብን የያዘ የአመጋገብ ምግብ ነው ፡፡ በሃዶክ ጉበት ውስጥ የስብ ዋናው ክምችት ይከሰታል ፡፡

ስጋው ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ይ containsል ፣ ስለሆነም ጨዋነት እና ጭማቂነት በመጨመር ይታወቃል። ብዙ ሰዎች ሃዶክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ ፍላጎት አላቸው? እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን መቋቋም ይችላል ፡፡

እሱን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ ፡፡ መጥበሻውን ፣ ምድጃውን ወይም ፎይል ውስጥ ሃዶክን መጋገር ፣ በእንፋሎት ፣ ከእሱ ውስጥ ቆረጣዎችን መሥራት ፣ ከአትክልቶች ጋር መጋገር እና ሌሎች ብዙ የተለያዩ አማራጮችን ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ከብዙ ሰሃራዎች እና ቅመሞች ጋር ሊጣመር ይችላል። በጣም የተቀቀለ ነው ፡፡ ከቆዳ ጋር የተጠበሱ ሙጫዎች ወርቃማ ጥርት ያለ ቅርፊት ይፈጥራሉ ፡፡ ዓሳ ምንም ልዩ ማቀነባበሪያ አያስፈልገውም ፡፡

መፋቅ እና አንጀት ማድረጉ በጣም ቀላል ነው ፡፡ ከዚያ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ይቅሉት እና ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ፡፡ ጥቂት ቀላል የሃዶክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማብሰል ያስቡ ፡፡

ሃዶክ ከአትክልቶች ጋር

ይህ ምግብ በዕለት ተዕለት ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፣ እንዲሁም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል። ለዚህም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይወሰዳሉ ፡፡

1.5 ኪሎ ግራም ሃዶክ;
200 ሚሊ የበሬ ወይም የዶሮ ገንፎ;
2 መካከለኛ የእንቁላል እጽዋት
3 ጠቢባን ቅጠሎች;
2 ሽንኩርት;
2 ዛኩኪኒ;
1 ቀይ በርበሬ;
1 ደወል በርበሬ;
ለመቅመስ ቅመሞች-ጨው ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሎሚ ፡፡

የእንቁላል እጽዋት ወደ ቀለበቶች ተቆርጠው በጨው ይታጠባሉ ፣ በውሃ ይሞላሉ ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ መቆየት እና መታጠብ አለባቸው ፡፡ ዞኩቺኒ ፣ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ በኩብስ የተቆራረጡ ናቸው ፣ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ድፍድፍ ላይ ይረጫል ፡፡

ዓሳውን እናጥባለን እና ጥቂት ጨው በሎሚ ጭማቂ እንጨምራለን ፡፡ ሁሉም አትክልቶች በደንብ ይደባለቃሉ እና በሸክላ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ዓሦቹ ከላይ ተዘርግተው በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡

ዓሳው በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመም ይረጫል። ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑትና ለአርባ ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ በ 220 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ይቅሙ ፡፡

ሃዶክ በክሬም ውስጥ

ሃዶክ በክሬም ውስጥ ወጥቶ ያልተለመደ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ሆኖ ተገኘ ፡፡ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይወሰዳሉ ፡፡

1 ኪሎ ግራም የሃዶክ ሙሌት;
አንድ ሽንኩርት;
40 ግራም ቅቤ;
200 ሚሊ ክሬም;
150 ግራም ሻምፒዮናዎች;
የጨው በርበሬ;
ትኩስ ዱላ.

ዓሳውን እናጥባለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች ፣ በጨው እና በርበሬ እንቆርጣለን ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ አንድ የመጋገሪያ ወረቀት ከአትክልት ዘይት ጋር ቀባው ፣ የተጠበሰውን እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት በላዩ ላይ አሰራጭ ፡፡ የዓሳ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ እና ሁሉንም ነገር በክሬም ይሙሉ። በአረንጓዴ ዱላ ይረጩ እና በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡

የሚጣፍጥ የሃዶክ ቁርጥራጭ

ከሃዶክ ለስላሳ እና ጣዕም ያላቸው ቆረጣዎችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ለዚህ ያስፈልግዎታል

አንድ ኪሎ ግራም የሃዶክ ሙሌት;
ሁለት ሽንኩርት;
ሶስት ነጭ ሽንኩርት;
ሁለት እንቁላል;
200 ግራም የአሳማ ሥጋ ስብ;
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

የሃዶክ ፣ የሽንኩርት ፣ የነጭ ሽንኩርት ፣ የአሳማ ሥጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይተላለፋሉ ፡፡ እንቁላል እና ቅመሞችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። እጆችዎን በውሃ ያርቁ ፣ ክብ ጥፍሮችን ይፍጠሩ እና በሁለቱም ጎኖች በሸፍጥ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

የተፈጨው ስጋ ጭማቂ ስለሚወጣ ለመጥበሻ ዘይት ማከል አያስፈልግዎትም ፡፡ ትኩስ ቆረጣዎችን ያቅርቡ ፣ በአትክልቶችና በአትክልት ግሮሰሮች ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡ ሃዶክን ለመመገብ ብቸኛው ተቃርኖ ለዚህ ዓሳ አለርጂ አለመስማማት ነው ፡፡

የሃዶክ ዋጋ

በዚህ ጊዜ በ 1 ኪሎ ግራም የሃዶክ ዋጋ ለብዙ ገዢዎች በጣም ተቀባይነት ያለው ነው ፣ እናም ከፍተኛ ፍላጎት አለው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ፣ ደረቅ እና አጨስ ይሸጣል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አይስ ክሬምን ፣ በጭንቅላት ወይም ያለ ጭንቅላት እንዲሁም እንዲሁም በቆዳ ላይ ወይም ያለ ቆዳ ያላቸው የሀዶክ ሙጫዎችን መግዛት ይቻላል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ለተለያዩ አቅራቢዎች የሃዶክ ዋጋ በሚከተሉት ገደቦች ውስጥ ይለዋወጣል ፡፡