ከ እንጉዳይ ከቃሚዎች መካከል የወተት እንጉዳዮች ከፍ ባለ አክብሮት የተያዙ ሲሆን በተለይም ታዋቂ ናቸው ፡፡ በርሜሎች ውስጥ የጨው ወተት እንጉዳዮች ለ እንጉዳይ አፍቃሪዎች ተወዳጅ የተፈጥሮ ጣፋጭ ምግብ ናቸው ፡፡ የእንጉዳይ ወፍራም መዓዛም ትኩስ የእንጉዳይ ምግቦችን ሲያዘጋጁ ይደነቃል ፡፡ እንጉዳዮቹ ነጭ ጥቅጥቅ ያሉ የሾላ ቅንጣቶች የደንን ሽታዎች ቀልበዋል ፣ የወተት እንጉዳዮችም አብረው ሲዘጋጁ ሌሎች ምርቶችን ጥሩ መዓዛ ያደርጉላቸዋል ፡፡
ጣፋጭ የወተት እንጉዳዮች በፍጥነት ይሞላሉ ፡፡ የእንጉዳይ ጥቅጥቅ ያለው አወቃቀር የተሰበሰበውን ሰብል በሙሉ ወደ ማእድ ቤቱ ለማምጣት ያስችልዎታል ፡፡ የወተት እንጉዳዮች እምብዛም ብቻቸውን አያድጉም ፡፡ ከተሳካ የእንጉዳይ አደን ጋር የመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮችን በርካታ ቅርጫቶችን ይሰበስባሉ ፡፡
በተፈጥሮ ውስጥ የወተት እንጉዳዮች የተለያዩ ደኖችን መርጠዋል ፣ ግን አሁንም የበርች እና የጥድ-የበርች ትራክቶችን ይመርጣሉ ፡፡ ከወደቁት መርፌዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች በታች ይደብቃሉ። የደረቀውን የደን ወለል ከፍ በማድረግ እንጉዳዮችን ያገኛሉ ፡፡
የእንጉዳይ ዓይነቶች
እንጉዳይ በቃሚዎች የመረጡ ዋና ዋና የእንጉዳይ ዓይነቶች ምንድናቸው?
እውነተኛ ወተት
በመላው ዓለም ሰዎች ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ለመብላት የሚችሉ እንጉዳዮችን ይጠራጠራሉ ፣ እና በሩሲያ ፌደሬሽን ውስጥ ብቻ እውነተኛ እንጉዳይ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ወጣት እንጉዳዮች ከሐምሌ መጨረሻ እስከ መስከረም አጋማሽ ድረስ ይገኛሉ ፣ ጨው ይደረግባቸዋል ፣ በቅመማ ቅመም እና በተቀቀለ ድንች ይበላሉ ፡፡
እውነተኛ እንጉዳዮች በበርች እና በፒን-በርች ትራክቶች ውስጥ በቅጠሎች ስር በሳር ውስጥ በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡ ብርሃንን አይወዱም ፣ ጥላ ያላቸው ፣ እርጥበታማ ቦታዎችን ይመርጣሉ ፣ ስለሆነም እንጉዳይ ለቃሚዎች የጫካውን ቆሻሻ በመበተን የዱላ እንጉዳዮችን በዱላ ይፈልጋሉ ፡፡
ደቃቃው ደስ የሚል እና ልዩ የሆነ ሽታ ያለው ጠንካራ ፣ ነጭ ፣ ብስባሽ ነው። እንጉዳይ ከተጎዳ ፣ የወተት የወተት ጭማቂ ይለቀቃል ፣ በአየር ውስጥ ወደ ቢጫነት ይለወጣል ፣ ይህም የእንጉዳይቱን የውበት ስሜት ያበላሸዋል ፡፡
የእንጉዳይ ቆብ የፈንጋይ ቅርጽ ያለው ነው ፣ በደረቁ የአየር ጠባይም ቢሆን ለስላሳ-ቃጫ እንኳን ጠርዝ ላይ ያለው ዳርቻ ሁል ጊዜ እርጥብ ነው ፡፡ ወጣት እንጉዳዮች እስከ 10 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ወደታች የተጠማዘዘ ጠርዝ ያለው ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ ነጭ ሽፋን አላቸው ፡፡ የበሰለ እንጉዳዮች ክዳን ዲያሜትር 20 ሴ.ሜ ያህል ነው ፣ ቀለሙ ትንሽ ቢጫ ነው ፡፡
ሲሊንደራዊ ፣ ለስላሳ ፣ ነጭ ፣ እግሩ ውስጥ ውስጡ ክፍት የሆነ ፣ እስከ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነው፡፡በድሮ ናሙናዎች ውስጥ ቢጫ ቀለም ያገኛል ፡፡ የሂምኖፎፈር ክሬሚክ ነጭ ተደጋጋሚ ጉጦች ከካፒቴኑ ወደ እግሩ ያልፋሉ ፡፡
አስፐን ወተት
በጣም የታወቀው ትልቅ የፈንገስ ቅርጽ ያለው ፈንገስ በሚጎዱበት ጊዜ ከሰውነት እና ከጉድጓድ ውስጥ የወተት ጠብታዎችን (ላክቴትን) ያስወጣል ፡፡
የአስፐን እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በካፒቴኑ የላይኛው ገጽ ላይ በተጣበቁ ቀለበቶች ውስጥ በሚገኙ ሐምራዊ ፍሰታቸው እና ምልክቶቻቸው የተለዩ ናቸው ፡፡ እንደ ሌሎቹ የዝርያ ዝርያዎች ፈንገጣ ያለው ብስባሽ (ብስባሽ) አይደለም ፡፡ የጎለመሱ ናሙናዎች በቀላል ጉንጮዎች እና በተንቆጠቆጡ ክዳን ላይ የፈንገስ ቅርፅ ያላቸው ናቸው ፡፡ ጽኑ ሥጋ እና ከፍሬው አካል አጭር የሆነ ሰፊ ግንድ አለው ፡፡ በክሬምማ ሮዝ ውስጥ ስፓርት ማተም።
ብዙውን ጊዜ የአስፐን ወተት እንጉዳይ በረሃማ ቦታዎች እና ረግረጋማ ቦታዎች እና በአስፐን ደኖች ውስጥ ከሚንሳፈፉ አኻያ አጠገብ ያድጋል ፡፡
እንጉዳይቱ ከሚሰነዝረው ጣዕሙ የተነሳ በምዕራብ አውሮፓ ውስጥ እንደማይበላው ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን በሰርቢያ ፣ ሩሲያ እና ቱርክ ውስጥ በልቶ በንግድ ይሰበሰባል ፡፡
የኦክ ወተት
ሞቃታማ በሆኑ ደኖች ውስጥ በመከር ወቅት የኦክ እንጉዳዮችን ይሰብስቡ ፡፡ መከለያው ትልቅ ፣ እስከ 12 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ፣ ክብ ቅርጽ ያለው ፣ ከማዕከላዊ ድብርት ጋር ፣ ለስላሳ ፣ ውስብስብ ጠርዝ ያለው ፣ በእርጥብ የአየር ጠባይ እርጥበት ያለው እና እንደ ተለጣፊ ቅርጽ ያለው ነው ፡፡
ጉረኖዎች ቀጥ ያሉ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ነጭ-ክሬም ወይም ኦቾር-ክሬም ናቸው ፡፡ ግንዱ ቡናማ ቀለም ያለው ፣ ቁመቱ 3-6 ሴ.ሜ ፣ አጭር ፣ ስኩዊድ ፣ ቀጥ ያለ ፣ በመሃል ላይ ወፍራም ነው ፡፡
የባርኔጣው ሥጋ ባዶ ፣ ጠንካራ እና ጠንካራ ፣ ባዶ በሆነው ግንድ ውስጥ ተሰባሪ ነው ፡፡ ነጭ የወተት ጭማቂ ብዙ ፣ አኩሪድ። በከባድ ምሬት የተነሳ በምዕራቡ ዓለም የማይበላው ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡
ጥቁር ጡት
ከአውሮፓ እና ከሳይቤሪያ ጥቁር ጉብታ ወደ አውስትራሊያ እና ኒውዚላንድ መጣ ፡፡ በተቀላቀለ ጫካ ውስጥ በበርች ፣ ስፕሩስ ፣ ጥድ እና ሌሎች ዛፎች ስር ያድጋል ፡፡
ካፒታሉ ከ8-20 ሳ.ሜ በላይ ነው፡፡ላይኛው ወይራ-ቡናማ ወይም ቢጫ አረንጓዴ ሲሆን በመሃል ላይ ደግሞ ተለጣፊ ወይም ቀጭን ነው ፡፡ ወጣት ናሙናዎች በጠርዙ ጎን ለስላሳ እና ለስላሳ ሻጋታ ዞኖች አሏቸው ፡፡ በኋላ ላይ ቆብ የፈንገስ ቅርጽ ይኖረዋል ፣ ቀለሙ ወደ ጥቁር ይጨልማል ፡፡
ጉረኖዎች ነጭ-ነጭ ፣ ከወይራ ጭማቂ ጋር የተቀባ የወይራ ቡናማ ሲሆን በመጀመሪያ ከአየር ጋር ንክኪ ያለው ነጭ ነው ፡፡
እስከ 7 ሴ.ሜ ፣ 3 ሴ.ሜ ስፋት ያለው የእግረኛ ቁመት ፣ ከካፒታል ጋር በቀለም ተመሳሳይ ፣ ግን በጣም ቀላል ነው ፡፡ ሥጋው ነጭ ነው ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ ቡናማ ይሆናል ፡፡ ጣዕሙ (በተለይም ወተት) ህመም አለው ፡፡
ይህ ዝርያ mutagen noncatorin ን እንደያዘ ሪፖርት ተደርጓል ፣ ስለሆነም እንዲጠቀሙ አይመከርም ፡፡ መፍላት የዚህን ውህደት ክምችት ይቀንሰዋል ነገር ግን በብቃት አያስወግደውም ፡፡
ምግብ ካበስሉ በኋላ ጥቁር ወተት እንጉዳዮች በሰሜን እና ምስራቅ አውሮፓ እና በሳይቤሪያ በሚገኙ የእንጉዳይ ምግቦች ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ የታሸገ እና የተቀዳ ፡፡
ደረቅ ክብደት
እንጉዳይቱ በአብዛኛው ነጭ ነው ፣ በካፒታል ላይ ቢጫ-ቡናማ ወይም ቡናማ ምልክቶች እና አጭር ፣ ጠንካራ ግንድ አለው ፡፡ የሚበላ ነገር ግን የማይጣፍጥ እንጉዳይ ከኮንፈሮች ፣ ሰፋፊ እርሾዎች ወይም የተደባለቁ ዛፎች ባሉባቸው ደኖች ውስጥ ይበቅላል ፡፡
ባሲዲዮካርፕስ አፈሩን ለቅቆ ለመሄድ ፈቃደኛ ያልሆነ እና በግማሽ ተቀበረ ወይም hypogenically ያድጋል ፡፡ በዚህ ምክንያት ከ 16 ሴንቲ ሜትር በላይ ሻካራ ቆብ በቅጠል ፍርስራሽ እና በአፈር ተሸፍኗል ፡፡ እነሱ ነጭ ፣ ከኦቾር ወይም ቡናማ ንክኪ ጋር ፣ ብዙውን ጊዜ ነጭ ሆኖ በሚቆይበት የጠርዝ ጠርዝ። መጀመሪያ ላይ ባርኔጣዎቹ ኮንቬክስ ናቸው ፣ ግን በኋላ ላይ ተስተካክለው እና የእንቆቅልሽ ቅርፅ አላቸው ፡፡
ከ2-6 ሳ.ሜ ቁመት እና ከ44 ሳ.ሜ ስፋት ያለው ጠንካራ ፣ ነጭ ፣ አጭር እና ወፍራም ግንድ ቀጥ ያሉ እና መጀመሪያ ላይ በጣም የተጠጋ ናቸው ፡፡ የስፖሩ ህትመት ክሬም ነጭ ፣ ውርጭ ያሉ ኦቫል ስፖሮች በመጠን ከ8-12 x 7-9 µm ነው ፡፡
ዱባው ነጭ ነው እና ሲቆረጥ ቀለሙን አይለውጥም ፡፡ በወጣትነት ጊዜ ደረቅ ወተት እንጉዳይ ደስ የሚል የፍራፍሬ ሽታ አለው ፣ ግን በአዋቂነት ጊዜ ትንሽ ዓሳ የማያስደስት ሽታ ያዳብራል ፡፡ ጣዕሙ ቅመም ፣ ቅመም ነው።
በሰሜናዊ የአየር ጠባይ ዞኖች በአውሮፓ እና በእስያ በተለይም በምስራቅ ሜዲትራኒያን ተሰራጭቷል ፡፡ በሞቃታማው ወቅት የሚበቅል የሙቀት-ነክ ዝርያ ነው ፡፡
ይህ እንጉዳይ የሚበላው ነው ፣ ግን ጥሩ ጣዕም ካለው ያነሰ ነው። ሆኖም በቆጵሮስ እንዲሁም በግሪክ ደሴቶች ላይ ከወይራ ዘይት ፣ ሆምጣጤ ወይም ብሬን ከረጅም ከረጅም ጊዜ በኋላ ከተሰበሰበ በኋላ ይሰበስባል እና ይጠጣል ፡፡
የወተት እንጉዳዮች በሚሰበሰቡበት ጊዜ የት ይበቅላሉ
የወተት እንጉዳዮች ብቸኝነትን አይወዱም ፡፡ የእንጉዳይ ቤተሰቦች ቦታዎች በሊንዶች እና በበርች አቅራቢያ ተመርጠዋል ፡፡ በደን ወይም በተቀላቀሉ ደኖች ውስጥ በበጋው መጨረሻ እና በመኸር መከር ፡፡ እንጉዳዮች ነጭ ሸክላ ከምድር ገጽ አጠገብ ባለበት በደስታ ውስጥ ሰፋፊ ቅኝ ግዛቶችን ይፈጥራሉ ፡፡
የወተት እንጉዳዮች ከሐምሌ ጀምሮ እስከ መጀመሪያው በረዶ ይሰበሰባሉ ፡፡ የመኸር መከር በልዩ ዋጋ ይሰበስባል ፡፡ በዚህ ጊዜ የወተት እንጉዳዮች በተንቆጠቆጡ መራራ አይደሉም ፡፡
የወተት እንጉዳዮች ከከፍተኛ እፅዋት ጋር ተመሳሳይነት ያላቸውን ግንኙነቶች ይፈጥራሉ ፡፡ የስር ስርዓቶች ንጥረ ነገሮችን ይለዋወጣሉ። አብዛኛዎቹ የእንጉዳይ ዝርያዎች በበርች አቅራቢያ ቅኝ ግዛቶችን ይፈጥራሉ ፡፡ ቁጥራቸው አነስተኛ የሆኑ ዝርያዎች የተቆራረጡ ደኖችን ይመርጣሉ ፡፡ ዛፉ በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ በአጠገቡ ማይክልየም የመፈለግ ዕድሉ ከፍ ያለ ነው ፡፡
እንደ ሰው ቁመት ባላቸው ወጣት እንጨቶች ውስጥ የወተት እንጉዳዮች ሊገኙ አይችሉም ፡፡ ጫካው በእድሜ እየገፋ ሲሄድ እነዚህን እንጉዳዮች የመያዝ እድሉ ከፍ ያለ ነው ፡፡
ለ እንጉዳይ እድገት የሚከተሉት ሁኔታዎች አስፈላጊ ናቸው-
- የአፈር ዓይነት;
- በምድር ውስጥ እርጥበት;
- ፀሐይ መሬቱን እንደሚያሞቀው ፡፡
አብዛኛዎቹ ዝርያዎች በፀሐይ የሚሞቁትን ፣ በመጠኑ በሣር ፣ በሙስ ወይም የበሰበሱ ቅጠላ ቅጠሎችን ይመርጣሉ ፣ ደረቅ እና ረግረጋማ አካባቢዎችን አይወዱም።
አንዳንድ የተለመዱ እጥፍዎች
የወተት እንጉዳዮች እና ሌሎች በዚህ ሁኔታ ሁኔታዊ የሚበሉ እንጉዳዮች መርዛማ አይደሉም ፣ ግን ለጣዕም እምቡጦች በጣም ደስ አይሉም ፡፡ ሰዎች እንጉዳይ መሰናዶን ያዘጋጃሉ ፣ ከዚያ ያበስላሉ ፡፡ የወተት እንጉዳዮች ታጥበዋል ፣ ለረጅም ጊዜ በጨው ይቀቀላሉ ፡፡
የፔፐር ወተት
የፈንገስ የፍራፍሬ አካል ክሬም ነጭ ነው ፣ በበሰሉ ናሙናዎች ውስጥ ካፕቴሩ በበርካታ ጉንጉንዎች የፈንጋይ ቅርጽ አለው ፡፡ ሲጫኑ በፔፐር ጣዕም ካለው ነጭ ወተት ጋር ይደምማል ፡፡ በሰሜን ምስራቅ ቱርክ በሰሜን ምስራቅ የሰሜን አሜሪካ ምስራቅ ክፍል በጥቁር ባህር አካባቢ በአውሮፓ በሰፊው ተሰራጭቶ ወደ አውስትራሊያ ተዋወቀ ፡፡ ቢች እና ሃዘልን ጨምሮ ከሚረግፉ ዛፎች ጋር ስሜታዊ ግንኙነትን ይፈጥራል እንዲሁም ከበጋ እስከ ክረምት መጀመሪያ ድረስ በአፈር ውስጥ ያድጋል ፡፡
ማይኮሎጂስቶች የማይበላው እና መርዛማ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል ፣ ምግብ ሰሪዎች ከጣዕም የተነሳ አይመክሩትም ፡፡ ጥሬ በሚሆንበት ጊዜ ለማዋሃድ አስቸጋሪ ነው ፡፡ በሕዝብ አሠራር ውስጥ ፣ ከደረቀ በኋላ እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፣ የተቀቀለ ፣ በቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ፣ የተከተፈ ፣ በዱቄት የተጋገረ ፡፡
እንጉዳይቱ በሩሲያ ዋጋ አለው ፡፡ ሌሎች የሚበሉ እንጉዳዮች እምብዛም በማይገኙበት ወቅት ሰዎች በርበሬ ወቅት እንጉዳይን ይመርጣሉ ፡፡ በፊንላንድ ውስጥ ምግብ የሚያበስሉ እንጉዳዮችን ብዙ ጊዜ ቀቅለው ውሃውን ያጠጣሉ ፡፡ በኋለኛው ውስጥ በጨው የቀዘቀዘ ውሃ ክረምቱን በሙሉ ይከማቻል ፣ ያብሳል ወይም በሰላጣዎች ውስጥ ያገለግል።
ትኩስ እና ጥሬ እንጉዳዮችን መመገብ ከንፈሮችን እና ምላስን ያበሳጫል ፣ ምላሹ ከአንድ ሰዓት በኋላ ያልፋል ፡፡
ወተት ካምፎር (ካምፎር ወተት)
ለሽታው ያደንቁታል ፡፡ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ለማብሰያ ሳይሆን እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ ፡፡ የካምፉ ላክታሪየስ መጠኑ አነስተኛ እና መካከለኛ ነው ፣ ካፒታሉ ዲያሜትሩ ከ 5 ሴ.ሜ በታች ነው ፡፡ ቀለሙ ከብርቱካናማ እስከ ብርቱካናማ-ቀይ እና ቡናማ ፡፡ የባርኔጣ ቅርፅ በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ጠፍጣፋ እና በብስለት እንጉዳዮች ውስጥ በትንሹ የተጨናነቀ ነው ፡፡
የፍራፍሬው አካል ለስላሳ እና ለስላሳ ነው ፣ ከ whey ወይም ከተጠበሰ ወተት ጋር የሚመሳሰል ነጭ እና ውሃ የሚመስል ወተት ይሰጣል ፡፡ ጭማቂው ደካማ ወይም ትንሽ ጣፋጭ ነው ፣ ግን መራራ ወይም አክራሪ አይደለም። የእንጉዳይ ሽታ ከሜፕል ሽሮፕ ፣ ከካምፉ ፣ ከኩሪ ፣ ከፌስ ቡክ ፣ ከተቃጠለ ስኳር ጋር ይነፃፀራል ፡፡ በአዳዲስ ናሙናዎች ውስጥ ጥሩ መዓዛ ደካማ ነው ፣ የፍራፍሬ አካል ሲደርቅ ጠንካራ ይሆናል ፡፡
የደረቁ እንጉዳዮች በዱቄት ውስጥ ይደመሰሳሉ ወይም በሙቅ ወተት ውስጥ ይሞላሉ ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ማጨስ ድብልቅን ለማዘጋጀት ኤል ካምፎራተስን ይጠቀማሉ ፡፡
ቫዮሊንስት (የተጫነ ስሜት)
በቢች ዛፎች አቅራቢያ የሚገኝ በጣም ትልቅ እንጉዳይ ነው ፡፡ የፍራፍሬው አካል ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ቃጫ አይደለም ፣ ከተጎዳ ፈንገስ ኮልስትምን ያስገኛል። በበሰሉ ናሙናዎች ውስጥ ካፒታሎች ከነጭ እስከ ክሬመ ቀለም ያላቸው ፣ የፈንገስ ቅርፅ ያላቸው ፣ እስከ 25 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር አላቸው ፡፡ ሰፊው እግር ከፍሬው አካል አጭር ነው ፡፡ ጉረኖዎች እርስ በእርስ ርቀዋል ፣ ጠባብ ናቸው ፣ ከደረቅ ጭማቂ ቡኒ ነጠብጣብ አላቸው ፡፡ የስፖሩ ህትመት ነጭ ነው።
እንጉዳይቱ በበጋው መጨረሻ እስከ ክረምት መጀመሪያ ድረስ በደን በተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይሰበሰባል ፡፡ የወተት ጭማቂ በራሱ ገለልተኛ ጣዕም አለው ፣ ከ pulp ጋር ከተበጠበጠ ቅመም ነው ፡፡ በምዕራቡ ዓለም ውስጥ የተሰማቸው የወተት እንጉዳዮች በተንቆጠቆጠ ጣዕማቸው ምክንያት እንደማይበሉት ተደርገው ይወሰዳሉ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለረጅም ጊዜ ታጥቧል ፣ ከዚያ ጨው ፡፡
ወተት ወርቃማ ቢጫ (ወርቃማ ወተት)
ሐመር ቀለም አለው ፣ መርዛማ ፣ ከኦክ ዛፎች ጋር በሲምባዮሲስ ውስጥ ያድጋል ፡፡ ባርኔጣ ከ3-8 ሳ.ሜ ያልፋል ፣ ሻካራ ቀለበቶች ወይም ጭረቶች ባሉ ጥቁር ምልክቶች ፡፡ መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ ነው ፣ ግን በኋላ ተስተካክሏል ፣ በድሮ ናሙናዎች ውስጥ ትንሽ ማዕከላዊ የመንፈስ ጭንቀት ፣ ያለ ሽፋን ጠርዞች አሉ ፡፡
ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ግንድ ክፍት ፣ ሲሊንደራዊ ወይም ትንሽ ያበጠ ፣ አንዳንድ ጊዜ በታችኛው ግማሽ ላይ ሐምራዊ ነው ፡፡ የሃይኖኖፎሩ ጉረኖዎች ተደጋጋሚ ፣ ቀጥ ያሉ ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ፣ ስፖሮች ነጭ-ክሬም ናቸው ፡፡
የነጭው ጎድጓዳ ሳህን ጣዕምና ጣዕም ያለው ሲሆን በብዛት በሚስጥር ከሚገኝ ወተት ጋር ቀለም አለው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ኮልስትሩም ነጭ ነው ፣ ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ ብሩህ ድኝ-ቢጫ ይሆናል ፡፡
በአውሮፓ ፣ በሰሜን አሜሪካ እና በሰሜን አፍሪካ በሰሜናዊ የአየር ጠባይ ዞኖች ውስጥ ወርቃማው ወፍጮ በበጋ እና በመኸር ወቅት ይታያል ፡፡
ፍጆታ በአብዛኛው ከባድ ወደ ከባድ የጨጓራና የአንጀት ምልክቶች ያስከትላል ፡፡
የወተት እንጉዳዮች ጠቃሚ ናቸው
- እነዚህ እንጉዳዮች ገንቢ ናቸው ፣ ጣውያው ሥጋዊ ነው እንዲሁም ፕሮቲኖችን (ከደረቀ በኋላ በ 100 ግራም በ 33 ግራም) ፣ ካርቦሃይድሬትን ፣ ማዕድናትን እና ቫይታሚኖችን በቀላሉ በሚዋሃድ መልክ ይይዛል ፡፡ እነዚህ ምርቶች የተከለከሉ ከሆኑ የተቀቀለ የወተት እንጉዳዮች ስጋ እና ዓሳ ይተካሉ ፡፡
- የቡድን ቢ ፣ ኤ እና ሲ ቫይታሚኖች የነርቭ ሥርዓትን ተግባር ያሻሽላሉ ፣ ሄማቶፖይሲስ ፣ ያለመከሰስ ናቸው ፡፡
- ማዕድናት በባዮአቫል በሚገኝ ቅጽ - ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ፣ ንቁ የሆነው የቫይታሚን ዲ ቅርፅ ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ይሳተፋሉ ፣ ጤናማ ቆዳ እና ፀጉርን ይጠብቃሉ ፡፡
- የፔፐንሚንት ፀረ-ባክቴሪያ ወኪሎች የሳንባ ነቀርሳውን ባሲለስን ይገድላሉ ፣ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ የኩላሊት ጠጠርን ያክማሉ ፡፡
- እንጉዳዮቹን ማጭድ እና መፍላት የላክቲክ አሲድ ፣ ፀረ-ብግነት እና ኮሌስትሮል-ዝቅ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ማምረት ያነቃቃል ፡፡
ማን ወተት እንጉዳይ መብላት የለበትም
አንድ ሰው በቆሽት ፣ በጉበት እና በሽንት ላይ ችግር ካጋጠመው ይህ ከባድ ምግብ ነው ፡፡ የደን እንጉዳዮች ዕድሜያቸው ከ 7 ዓመት በታች ለሆኑ እና እርጉዝ ሴቶች አይሰጡም ፡፡ ንቁ ንጥረ ነገሮችን የያዙ የወተት እንጉዳዮችን አዘውትሮ መመገብ የሰውነት ስሜትን ይጨምራል ፣ የአለርጂ ምላሾችን ያባብሳል ፡፡
ምግብ ማብሰል ፣ በተለይም ሁኔታዊ ምግብ የሚበላ ፣ የወተት እንጉዳይ ቴክኖሎጂን ሳይመለከቱ ለምግብ መፍጫ መሣሪያው እና ለሰው ሰራሽ አካላት ሥራ ጎጂ ነው ፡፡ ለደም ግፊት ህመምተኞች እና ለኔፍሮሲስ ችግር ላለባቸው ሰዎች አጣዳፊ ፣ ጨዋማ እና ጎምዛዛ እንጉዳዮች የተከለከሉ ናቸው ፡፡ አልፎ አልፎ አነስተኛ መጠን ያላቸው የወተት እንጉዳዮችን መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡
