በጠረጴዛችን ላይ ጎመን የተለመደ አትክልት ነው ፡፡ ለማየት በጣም አስቸጋሪ የሆኑ የዚህ ተክል ከ 10 በላይ ዝርያዎች መኖራቸው በጣም የሚያስደንቅ ነው ፡፡ ከእነሱ መካከል በጣም ያልተለመዱ አማራጮች አሉ ፣ ግን ማናቸውንም ማለት ይቻላል በአማካይ የአትክልት እርሻ ሁኔታ ውስጥ ሊበቅሉ ይችላሉ ፡፡
ነጭ ጭንቅላት
ይህ በአገራችን ውስጥ በጣም የተለመደ አንድ ዓይነት ጎመን ነው ፡፡ በሚበስልበት ጊዜ ቅጠሎቹ ወደ አንድ ትልቅ ጥቅጥቅ ያለ የጎመን ራስ ይሽከረከራሉ ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ አትክልት ሙሉውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ከእነዚህም ውስጥ እምብዛም ቪታሚን ዩ ነበር ነጭ ጎመን ትኩስ እና የሳር ጎመን (ጨው) ይበላል ፡፡
ቀይ ራስ
በውጫዊ ሁኔታ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ከነጭ ጎመን በቀለም ብቻ ይለያል - ከቀይ ቀለም ጋር ሐምራዊ ነው ፡፡ ይህ ዝርያ በልዩ ንጥረ ነገር ከፍተኛ ይዘት የተነሳ አንቶኪያንን በመያዝ የተወሰነ ቅጠሎችን ያገኛል ፡፡ ቀይ ጎመን በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የደም ሥሮች የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል እንዲሁም የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡
ሳቮ
ይህ ከጎመን ጭንቅላት ጋር ሌላ ዓይነት ጎመን ነው ፣ ግን “ተሰባብረው” ቅጠሎች ያሉት ፡፡ የዚህ ተክል እያንዳንዱ ቅጠል በጣም ተሰብሯል ፣ ይህም ወደ ጭንቅላቱ ልቅነት እና ዝቅተኛ ክብደቱን ያስከትላል ፡፡ የሳቫ ጎመን ለስላሳ ደስ የሚል ጣዕም አለው ፣ ግን በሩሲያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማከማቸት እና በዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ባለመዋሉ በጣም በጥሩ ሁኔታ ተሰራጭቷል ፡፡
ባለቀለም
የአበባ ጎመን እንዲሁ ተሰይሟል ምክንያቱም ከጎመን ጭንቅላት ይልቅ inflorescences ይፈጥራል ፡፡ ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡ የእንደዚህ ዓይነቱ ጎመን ቀለም የተለየ ሊሆን ይችላል ፡፡ በምርጫው ምክንያት ብዙ ንዑስ ዝርያዎች ከነጭ ፣ ከሐምራዊ ፣ ከብርቱካናማ ፣ ከቀይ አበባዎች ጋር ተገለጡ ፡፡ ይህ ዓይነቱ በሩሲያ እና በአትክልቶችና በአትክልቶች ውስጥም ተስፋፍቷል ፡፡
ሮማንስኮ
የአበባ ጎመን ዘመድ የሆነው ጎመን እንደዚህ ያልተለመደ ስም አለው ፡፡ እሱ ደግሞ ግስ-አልባዎች አሉት ፣ ግን የእነሱ ቅርፅ እና ቦታ የማይረሱ ናቸው። የሮማንስኮ ጎመን በተንኮል ጠመዝማዛ ከተሰበሰቡ በርካታ ትናንሽ እና ትላልቅ ኮከቦች የውበት ደስታን በመቀበል ሊታይ ይችላል ፡፡
ብሮኮሊ
ይህ ዝርያ ጎመንን “መስመር” ን ከአበባዎች ጋር ይቀጥላል። ከቀድሞዎቹ ሁለት ዓይነቶች በተለየ ፣ ብሮኮሊ አንድ ትልቅ የአበባ ግጥም የለውም ፣ ግን ብዙ ትናንሽ ፡፡ ትናንሽ አረንጓዴ ቡቃያዎች በምግብ ማብሰያ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ ወጥ እና የታሸገ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
ኮልራቢ
በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ የጎመን ዓይነት። የጎመን ጭንቅላትም ሆነ የግለሰቦችን አለማግኘት ፣ እና የማዕከላዊ ግንድ ውፍረት-ተብሎ የሚጠራው ግንድ ፍሬ ለምግብነት ይውላል ፡፡ ከመብላቱ በፊት ኮልራራቢ ከላይኛው ልጣጭ ላይ መንቀል አለበት ፡፡ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡
ብራስልስ
ከፍራፍሬዎች አፈጣጠር እና እንደ ጣዕማቸው ከሌሎች ጋር የሚለያይ አስደሳች ዓይነት ፡፡ የብራሰልስ ቡቃያዎች አንድ ብቻ ሳይሆን ብዙ ጥቃቅን የጎመን ጭንቅላትን ያመርታሉ ፡፡ ቅጠሎቻቸው የሰናፍጭ ዘይትን ይይዛሉ ፣ ይህም ጎልቶ የሚወጣ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ አጠቃቀም በጣም ሰፊ ነው ፡፡
ሉህ
ይህ ጎመን እንደ ሰላጣ የበለጠ ነው ፡፡ ቅጠሎቹ በአኮርዲዮን የተሰበሰቡ አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ ናቸው ፡፡ በሰላጣዎች ፣ የተፈጨ ድንች እና ሌላው ቀርቶ የአትክልት መጠጦች ላይ በመጨመር በተለያዩ የዓለም ሀገሮች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ትኩስ ቅጠሎች ቫይታሚኖችን ኬ ፣ ሲ እና ካልሲየም ይዘዋል ፡፡
ቻይንኛ
ሁሉም ባለሙያዎች የማይገነዘቡት አከራካሪ አመለካከት ፡፡ ለስላሳ ቅጠሎች እና ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎች ያሉት አጭር ተክል ነው። ቅጠሎች ብቻ የጎመን ወይም የአበቦች ጭንቅላት የሉም ፡፡ ከነሱ ዘይት ማግኘት ይችላሉ ፣ ወይንም መጥበሻ ፣ መቀቀል ፣ ጨው እና ሌላው ቀርቶ መረጭም ይችላሉ ፡፡
ቤጂንግ
የቻይናውያን ልማት ነው እዚህ ላይ ቅጠሎቹ ወደ አንድ ትልቅ ርዝመት ያድጋሉ እና ይሽከረከራሉ ፣ አንድ የተወሰነ ፣ ጠንካራ የተራዘመ “የጎመን ራስ” ይፈጥራሉ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ይህ ዝርያ በታዋቂው ታዋቂ ስም "የቻይናውያን ሰላጣ" ይታወቃል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ጥቅም ላይ የሚውለው እንደ ሰላጣ ነው ፡፡ ጭማቂው ትኩስ ቅጠሎች ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ናቸው ፡፡
ጃፓንኛ
ይህ እንደ ሌሎቹ ያልሆነ ሌላ ዓይነት ጎመን ነው ፡፡ የእሱ ቅጠሎች በጠባብ እና ውስብስብ ቅርፅ ተለይተው ይታወቃሉ። እነሱ በጥብቅ የተቆራረጡ ፣ በተደጋጋሚ የተጨመቁ እና ያልተስተካከለ ጠርዞች አሏቸው ፡፡ የተትረፈረፈ መልክ ቢኖረውም ፣ አጻጻፉ ከተራ ነጭ ጎመን በጣም ቅርብ ነው ፡፡ የዚህ ተክል ቅጠሎች በሰላጣዎች ፣ ሳንድዊቾች ፣ ሾርባዎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡
ጌጣጌጥ
ይህ በጣም የሚያምር የጎመን ዓይነት ነው ፣ ምክንያቱም ሲበስል ታይቶ የማያውቅ ውበት ያላቸው ቀለም ያላቸው ጽጌረዳዎችን ይሠራል ፡፡ ማዕከላዊው ቅጠሎች ከሮዝ ቡድ ጋር በሚመሳሰሉበት መንገድ ይሽከረከራሉ ፡፡ ከዚህም በላይ በተወሰኑ ንዑስ ዝርያዎች ላይ በመመርኮዝ ጭማቂ በሆኑ ደማቅ ቀለሞች የተቀቡ ናቸው ፡፡ ሐምራዊ ፣ ነጭ ፣ ወተት ፣ ሀምራዊ ጥላዎች አሉ ፡፡ ይህ ጎመን ብዙውን ጊዜ እንደ አበባ ያገለግላል ፣ ግን ሊበላ ይችላል ፡፡
ስተርን
ይህ ዝርያ ያልተለመደ ግንድ አደረጃጀት አለው ፡፡ ረዥም ፣ እርቃና እና የሚያድሉ ቅጠሎች ብቻ ከላይ ያድጋሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ካሌ ትንሽ የዘንባባ ዛፍ ይመስላል ፡፡ ይህ ተክል ለእንሰሳት እና ለዶሮ እርባታ ለመመገብ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው-ቅንብሩ በላም ውስጥ በወተት ስብ ይዘት እና በዶሮ እንቁላል ቅርፊት ጥንካሬ ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ ያላቸውን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል ፡፡
